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BOUCHERIE – Quelle vitrine réfrigérée choisir pour la valorisation de ma viande ?

2BT CONCEPT propose plusieurs modèles de vitrines réfrigérées service arrière destinées aux boucheries/charcuteries. On les appelle « service arrière » car elles sont fermées à l’avant et ouverte côté exploitant afin de faciliter le service. Les modèles sont proposés en groupe logé ou groupe déporté. Le choix du système de réfrigération dépendra de la taille de votre magasin et de votre budget.

Nos conseils avant l’achat d’une vitrine réfrigérée boucherie

Les points essentiels à vérifier avant de procéder à l’achat d’une vitrine service arrière sont les suivants :

  • Le mode de réfrigération ainsi que la plage de température. La réfrigération ventilée proposera une meilleure répartition du froid quand la réfrigération statique assèchera moins les aliments. En ce qui concerna la température, privilégiez du 0/2 degrés pour la viande ; et du 2/4 degrés pour la charcuterie.
  • Le type de vitrage : droit ou bombé. La tendance est au vitrage droit, cela donne un aspect plus moderne à votre installation.
  • La profondeur du plan d’exposition. Chaque modèle dispose d’un plan d’exposition de la viande dont la profondeur varie en fonction du modèle. Si votre magasin dispose d’un important volume de vente, il faut privilégier des plans d’exposition supérieur à 90cm.
  • L’éclairage : néon ou LED. Il nous semble primordial d’opter pour un éclairage LED. Pour la mise en valeur de la viande rouge, nous recommandons un éclairage LED rose.
  • La matière du plan d’exposition : nous suggérons l’acquisition d’un plan en inox. Cela facilite le nettoyage.
  • L’habillage de la vitrine : le coloris d’habillage de la vitrine est au choix du client. Nous proposons par ailleurs des habillages aspect bois. Il est important que votre vitrine s’intègre de façon harmonieuse au décor de votre magasin.

Quels accessoires proposons-nous ?


Chacune de nos vitrines sont personnalisables. De nombreuses options sont proposées, dont voici les principales :

  • Porte-couteaux
  • Porte-balance
  • Porte-sachets
  • Prises Ethernet
  • Prises électriques
  • Réserve réfrigérée
  • Plan de découpe
  • Rideau de nuit ou portes coulissantes

Cette liste n’est pas exhaustive. N’hésitez pas à nous consulter pour tout projet de rénovation ou création de boucherie/charcuterie.

Restant à votre service,


2BT CONCEPT.

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