L'environnement d'un espace de restauration et/ou sandwicherie
Le restaurant est un univers où se mêlent le chaud et le froid. De fait, le personnel aura autant besoin de matériel de cuisson que de matériel de réfrigération. Le matériel de réfrigération sera présent autant dans l’espace clientèle que dans l’espace cuisine. Les boissons, les desserts et les salades nécessiteront la présence d’un mobilier froid dans le restaurant ; quant aux matières premières nécessaires à la cuisine, leur stockage nécessitera la présence d’une enceinte ou d’un meuble.
Les besoins pour votre espace de restauration
Notre société répond aux besoins en matériel frigorifique. Cela signifie que pour tout besoin de présentation de produits frais ou de stockage, notre société aura le matériel qu’il vous faut. Cela va de la vitrine libre-service à la vitrine comptoir tout en passant par l’armoire de stockage ou la chambre froide.
Installation de nos projets pour vos rayons frais
Découvrez cette belle vitrine réfrigérée comptoir. Elle assure la mise en valeur de tous vos sandwichs, pâtisseries et viennoiseries. Cette vitrine assure une grande visibilité à…
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Découvrez ce magnifique linéaire de vitrines réfrigérées comptoir installé dans une sandwicherie. Ces vitrines disposent d’une grande capacité de stockage avec une cuve en inox. Les grandes vitres…
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Pour répondre à vos premières interrogations
Dois-je installer des vitrines groupe logé ? ou des vitrines groupe déporté ?
Chaque système de réfrigération présente des avantages et des inconvénients. La vitrine groupe logé présente les atouts suivants : un coût moins élevé, une installation facilitée (une simple prise de courant suffit). En revanche, le groupe étant situé dans le bas de caisse, des nuisances sonores et des dégagements de chaleur émaneront de la vitrine.
Combien d’étagères disposent nos vitrines ?
Nous proposons des vitrines comprenant 5 étagères + la base et des vitrines comprenant 4 étagères + la base.
Quelle température adopter pour mes sandwichs ? mes boissons ? etc…
La température de consigne de la vitrine dépendra du produit exposé. En effet, une boisson ne nécessitera pas la même température qu’un produit frais type sandwich. D’une manière générale, nous conseillons à nos clients de régler les vitrines à 4/6 degrés pour les boissons et les produits laitiers et 0/2 degrés pour les produits frais (type préparation froide, sandwichs…).
