Vitrines et solutions réfrigérées pour boucherie et charcuterie
Découvrez une expertise frigorifique sur mesure. Quelques soient l’envergure de votre projet, nos mobiliers frigorifiques s’adaptent à vos intérieurs par le style, l’intégration personnalisé et l’innovation répondant à vos besoins. Un savoir faire dédié à vos spécificités métiers, boucheries, charcuteries et/ou vitrines traiteurs.
Des solutions adaptées à votre métier boucher, charcutier, traiteur
Équipement frigorifique complet pour une boucherie
Linéaire de vitrines service arrière pour boucherie
Réalisations & installations pour boucherie, charcuterie, traiteurs
Conserver, Respecter, Valoriser
Comment bien choisir sa chambre froide négative ou son mobilier frigorifique pour sa boucherie, charcuterie ou ses produits traiteurs ?
Offrir une belle expérience client tout en préservant la fraîcheur et la qualité des produits est une priorité absolue. C’est pourquoi le choix des équipements frigorifiques, tels que les chambres froides négatives, les vitrines de service avant et arrière, ainsi que les installations sur mesure, revêt une importance cruciale. Ces équipements ne sont pas seulement des outils de conservation, mais aussi des éléments clés pour garantir le respect de la chaîne du froid, la mise en valeur des produits et l’esthétique de l’environnement. Chez 2BT Concept, nous comprenons l’importance de ces commodités pour votre activité et nous sommes là pour vous fournir des solutions sur mesure qui répondent à vos besoins spécifiques, tout en vous offrant la tranquillité d’esprit et la meilleure expérience client possible.
conseils, accompagnement pour l’installation de vos meubles frigorifiques
Chaque meuble réfrigéré a ses propres caractéristiques. Pour les vitrines destinées aux bouchers, charcutiers, il est primordial de s’assurer de la température de production du meuble. Les produits carnés et plats cuisinés doivent impérativement être conservés à une température allant de 0 à +4°C (maximum). Quant à la charcuterie stable, il est envisageable de pousser la température du meuble à +6°C.
Les nombreuses caractéristiques d’un meuble froid peuvent parfois perdre un client. Nous conseillons aux bouchers, charcutiers d’observer les éléments suivants :
- La profondeur du plan d’exposition : selon le volume de viandes, charcuteries, il est crucial d’être attentif à la profondeur du plan d’exposition.
- L’éclairage du meuble : chaque meuble dispose de l’éclairage LED. En revanche, la couleur de l’éclairage peut varier. Pour la viande rouge, il est conseillé de sélectionner une couleur rose.
- Le type de vitrage : le vitrage droit est désormais préféré au vitrage bombé. Nous vous conseillons également de préférer un vitrage relevable facilitant le nettoyage.
- Le mode d’évacuation des condensats : pour un meuble entreposant de la viande, il est préférable d’évacuer les condensats en gravitaire dans une attente EU prévue à cet effet. L’évaporation via une résistance peut en effet dégager des odeurs.
Chaque accessoire a son utilité, en revanche, certains sont plus usités que d’autres. Voici les accessoires les plus demandés :
- Porte-balance
- Porte-couteaux
- Porte-essuie tout
