Chambres froides positives et négatives professionnelles
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Vos clients exigent le meilleur ? Offrez-leur des produits toujours aussi frais et savoureux grâce à nos solutions frigorifiques ! En maintenant une température constante, nos chambres froides positives et négatives préservent les qualités gustatives et nutritionnelles de vos aliments. De la production à la consommation, la chaîne du froid est garantie, pour le plus grand plaisir de vos clients.
Nos systèmes de réfrigération et de congélation sont conçus pour l’industrie agroalimentaire, la restauration collective, la logistique du froid et la grande distribution, où la chaîne du froid doit être rigoureusement respectée pour assurer la sécurité alimentaire.
Faites votre choix et laissez-nous installer rapidement la chambre froide parfaite pour entreposer vos produits frais ou surgelés. Nos chambres froides professionnelles s’adaptent à votre espace grâce à la variété d’épaisseurs de panneaux, de hauteurs et de longueurs. Tous nos produits proviennent d’usines européennes réputées pour leur sérieux et leur qualité, garantissant une conservation optimale de vos marchandises.
Rayonnages et modèles de porte
Vos produits frais méritent le meilleur traitement, c’est pourquoi nos chambres froides se présentent comme des dressings sur mesure pour vos aliments. Grâce à notre large gamme de rayonnages modulables, vous pouvez organiser votre espace comme bon vous semble, du plus petit pot de confiture au plus gros jambon. Quant à nos modèles de portes, ces hôtesses d’accueil de votre chambre froide professionnelle sont aussi variées que les plats que vous y entreposez.
Chambres froides positives et/ou négatives
Notre univers frigorifique inclut des chambres froides positives et des chambres froides négatives. Tout comme une armoire frigorifique, chacun de ces modèles répondent à des exigences spécifiques pour éviter les variations de température, qui favorisent la prolifération des bactéries et altèrent les propriétés organoleptiques des produits.
Positives
La chambre froide positive est l’équivalent industriel du réfrigérateur domestique, indispensable pour préserver la fraîcheur des aliments dans les établissements de restauration. Elle permet de conserver une grande variété de produits frais, des fruits et légumes aux produits laitiers, à une température légèrement supérieure à zéro.
Grâce à cette chambre frigorifique, vos aliments conservent leur texture, leur saveur et leurs qualités nutritionnelles plus longtemps.
Négatives
La chambre froide négative, c’est le royaume du grand froid ! Elle permet de conserver les aliments à des températures bien en dessous de zéro, ce qui stoppe presque complètement les réactions chimiques et biologiques. Cette chambre froide pro est l’endroit idéal pour stocker les aliments surgelés, les glaces et tout ce que vous souhaitez conserver pendant une longue période.
L’achat d’une chambre froide à température négative est avantageux dans l’industrie agroalimentaire, la restauration ou chez les particuliers. On peut mettre en fonction et aménager cette chambre froide pour une grande variété de produits, des aliments préparés aux produits pharmaceutiques, en passant par les échantillons biologiques.
Chez 2BT Concept, nous sommes en mesure de vous fournir et d’installer des chambres froides positives et/ou négatives, en ajustant l’isolation de la chambre froide. Dans chaque cas, nous sélectionnons l’épaisseur des panneaux et de la porte, ainsi que le type d’isolant, selon la température souhaitée, afin de minimiser les déperditions thermiques et d’optimiser la consommation énergétique
Comment choisir sa chambre froide ?
Vous ne prendriez pas un marteau-piqueur pour ouvrir une noix, n’est-ce pas ? C’est pareil pour les chambres froides : il faut adapter l’outil à la tâche ! Vous pouvez principalement choisir entre chambre froide universelle et industrielle.
Envisagez une chambre froide universelle pour la rapidité
Les chambres froides universelles, généralement plus compactes et modulables, conviennent aux petites et moyennes entreprises. Faciles à agrandir, ces chambres froides monoblocs s’adaptent à des formes simples (carrées ou rectangulaires).
L’achat de la chambre froide universelle est indiqué si vous êtes un restaurant ou un commerce de proximité. Associée à des bacs réfrigérés libre-service, elle offre une solution complète pour la conservation et la présentation de vos produits frais.
Cette chambre froide professionnelle s’assemble rapidement grâce à des panneaux à crochets, mais sa structure préassemblée limite les modifications une fois installée.
Choisissez une chambre froide industrielle pour la polyvalence
Les chambres froides industrielles, conçues pour des volumes plus importants et des contraintes thermiques plus rigoureuses, sont plus polyvalentes. Les panneaux industriels offrent une grande modularité grâce à leur découpe sur mesure, mais leur installation nécessite un savoir-faire professionnel.
Bien qu’idéale pour les projets complexes, cette chambre froide monobloc est peu adaptée aux modifications ultérieures en raison de son système d’assemblage. Son choix est justifié pour les industries agroalimentaires, les entrepôts logistiques ou les grandes surfaces
de distribution.
Ne négligez pas vos besoins en termes d’espace
Les caractéristiques de votre chambre froide de location ou personnelle dépendent du volume à réfrigérer, du type de produits (viandes, fruits, légumes, etc.) et des contraintes d’espace de votre local.
Une boucherie, par exemple, aura besoin d’une chambre froide à température positive pour sa viande. Tandis qu’un charcutier optera pour des solutions réfrigérées pour boucherie et charcuterie adaptées aux différents types de viandes et de charcuteries qu’il propose.
Quant aux entrepôts logistiques, nos chambres froides modulables les aident à gérer des volumes importants de produits variés. De leur côté, les grandes surfaces peuvent compter sur nos chambres froides compactes et efficaces pour concilier conservation de produits frais et contraintes d’espace limité.
Quels équipements frigorifiques choisir pour sa chambre froide ?
Afin de produire du froid, l’enceinte de panneaux, aussi appelée chambre froide, nécessite l’installation d’équipements de production du froid. Ses équipements froids sont constitués d’un groupe froid (comprenant principalement compresseur et condenseur) et d’un évaporateur (échangeur thermique permettant l’apport de froid dans l’enceinte de la chambre froide). Le rôle de la chambre, par l’intermédiaire de ses panneaux, est de maintenir la température au maximum.
Chez 2BT CONCEPT, nous proposons 2 types d’équipements frigorifiques :
- Les équipements froids monobloc
- Les équipements froids split
Quel que soit l’équipement sélectionné, il est impératif que l’installation soit réalisée par des professionnels.
Les équipements froids monobloc
Ces équipements sont dits monobloc car le groupe est directement relié à l’évaporateur. Il suffit de créer un trou dans la chambre froide afin d’y implanter le monobloc, avec bien entendu l’évaporateur à l’intérieur et le groupe à l’extérieur.
Ces équipements sont proposés au plafond ou de paroi. Ceci signifie que l’évaporateur pourra être placé soit au plafond, offrant ainsi plus d’espace à l’intérieur de la chambre, soit sur un mur, pour des environnements plus restreints.
Attention, ce type d’installation nécessite toutefois un local vaste et aéré permettant ainsi au groupe de pleinement respirer.
Les équipements froids split
Les équipements froids split s’appellent ainsi car l’évaporateur est pleinement dissocié du groupe froid. Le groupe peut pleinement être installé sur un toit ou sur un mur permettant ainsi au bruit et à la chaleur d’être dégagé à l’extérieur. Pour des locaux plus étroits, bas de plafond, ou proche de la clientèle, cette solution devra être privilégiée. L’installation est toutefois plus compliquée et plus onéreuse car des liaisons frigorifiques doivent être installées afin de raccorder l’ensemble.
Conservez vos produits au frais avec 2BT Concept
Chez 2BT Concept, nous analysons vos besoins spécifiques afin de trouver une solution monobloc de chambre froide sur mesure. Nous pouvons répondre à tous les métiers : bouchers, traiteurs, glaciers, pâtissiers, boulangers, supermarchés, etc.
Faites confiance à notre expertise pour équiper votre établissement d’une chambre froide certifiée, de conception européenne, à travers les services suivants :
- Devis gratuit et conseils d’expert
- Livraison rapide et flexible
- Installation possible à la demande
- Reprise possible de l’ancien matériel
- Ligne de SAV dédiée.
Retour sur nos installations de chambres froides
Notre produit star est aussi celui qui vous représente le mieux et qui vous accompagne au quotidien dans votre activité professionnelle. Retrouvez encore plus d’exemples et nos conseils en suivant notre actualité.
